Ne morate potpuno promijeniti način kuhanja da biste obroke učinili zdravijima — često je dovoljno zamijeniti jedan ili dva sastojka.
Bijelo brašno u pecivu možete djelomično zamijeniti integralnim ili zobenim brašnom, čime dobivate više vlakana bez značajne promjene teksture.
Vrhnje za kuhanje u umacima može se zamijeniti grčkim jogurtom, što smanjuje udio zasićenih masti, a umak ostaje kremast.
Pečenje u pećnici umjesto prženja smanjuje potrebnu količinu ulja i čuva prirodne arome povrća i mesa, dok drveni pribor za kuhanje sprječava oštećenje neprijepnih posuda.
Male promjene, primijenjene dosljedno, s vremenom donose velike razlike u prehrambenoj vrijednosti obiteljskih obroka.